Alimentación basada sobre alimentos reales:claves de las Guías Alimentarias 2025–2030

La nueva pirámide de las Guías Alimentarias 2025‑2030

Recientemente, el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud de Estados Unidos publicaron las nuevas Guías Alimentarias 2025–2030, una actualización que refuerza la importancia de adoptar patrones de alimentación basados sobre alimentos reales, con mayor calidad nutricional y una reducción progresiva del consumo de productos altamente procesados. Estas recomendaciones están dirigidas tanto a profesionales de la salud como a la población en general y marcan tendencias que suelen influir más allá de sus fronteras.

Las guías reconocen a los lácteos como un componente clave de una alimentación equilibrada, por su aporte de proteínas de alto valor biológico, calcio y otros nutrientes esenciales para la salud ósea, muscular y metabólica. Se promueve su consumo en presentaciones naturales y sin azúcares añadidos, integrados dentro de patrones alimentarios variados y ajustados a las necesidades de cada persona.

Otro eje central de las nuevas guías es la priorización de alimentos mínimamente procesados, como frutas y verduras enteras, fuentes de proteína de alta calidad y grasas saludables. Este enfoque busca desplazar gradualmente el consumo habitual de productos altamente refinados, promoviendo elecciones más simples y nutritivas en la alimentación diaria. En este contexto, los lácteos en su forma más natural se alinean con esta recomendación, al conservar su estructura nutricional y aportar beneficios comprobados.

Respecto a la proteína, las nuevas recomendaciones elevan la ingesta diaria sugerida, incentivando una mayor inclusión de fuentes de alta calidad como huevos, pescado, carnes, legumbres y frutos secos, junto con los lácteos, los cuales aportan proteína completa y de fácil biodisponibilidad, especialmente relevante en etapas de crecimiento, en la adultez activa y en el envejecimiento.

Si bien estas guías son específicas para Estados Unidos, sus mensajes centrales resultan aplicables a otros contextos, incluida Latinoamérica. Desde una mirada integral de salud y bienestar, destacan principios que concuerdan con la realidad local:

• Priorizar alimentos cercanos a su forma original, entre ellos los lácteos.

• Favorecer patrones alimentarios equilibrados y basados sobre evidencia científica.

  
  

Desde el Centro de la Industria Láctea (CIL), estos lineamientos refuerzan la importancia de seguir promoviendo el consumo responsable de lácteos como parte de una alimentación saludable, accesible y alineada con las recomendaciones nutricionales actuales.